ビタミンＢ2を摂りすぎても水溶性ビタミンですから、体内にたまる心配はありませんので過剰症の心配はありませんが、まれにビタミンＢ2を摂りすぎて起こりうる症状に、かゆみ、しびれ、焼灼感やチクチクした痛みなどがあります。
ビタミンＢ2の一日の摂取量は、成人男性：1.6mg 成人女性：1.2mg（妊婦：1.2～1.5mg 授乳婦：1.6mg）です。
ビタミンＢ2の欠乏で、まず症状が現れるところが、唇や舌、目などの粘膜のところです。口内炎や口角炎が良く出来る、目が充血してゴロゴロするといった人はビタミンＢ2が不足しているかもしれません。
ビタミンＢ2が欠乏すると皮膚にも影響を与えます。ビタミンＢ2は「お肌のビタミン」とも言われているのです。ビタミンＢ2が不足すると、体内の脂質がエネルギーに変換されにくくなるため、肌や頭皮が脂っぽくなり、そのために頭髪のフケが酷くなったりします。また、肌が荒れたらニキビになったり、更に酷くなると、シミ・シワ・たるみと老化の原因に繋がってしまいます。
小児の病気で、股部にヒビができてかゆくなるシビ・ガッチャキ症という病気もビタミンＢ2の欠乏症の可能性が高く、発育が悪くなってしまいます。
ビタミンＢ2が不足すると、成長が抑えられたり、健康な皮膚や髪の毛が作られなかったりと、さまざまな成長障害が起こるため、「成長＝Growth」のＧを取って、「ビタミンＧ」とも呼ばれています。
実際、母乳にはビタミンＢ2がたくさん含まれていますが、もし母親がビタミンＢ２不足していますと、新生児が先天性奇形を起こす危険性が高いと言われています。ですから、妊娠中や授乳中の女性はビタミンＢ２不足に子供のためにも、より気をつけなくてはなりません。
ビタミンＢ2を多く含む食品（食材・食べ物・食物）には、先ほどもあげたミルクやチーズ、ヨーグルトといった乳製品や豚・牛レバー、うなぎ、イワシ、サケといった動物性食品、緑黄色野菜や豆類などにもビタミンＢ2が多く含まれていす食品です。中でもうなぎやレバー、卵黄などにはビタミンＢ2が豊富に含まれています。
ビタミンＢ2は水溶性ビタミンですから体の中に蓄積しておくことが出来ません。毎日の食事（料理・レシピ）の中で規則正しく摂取するように心掛けてください。
５０代から６７歳くらいまでの女性は、運動すると尿内にビタミンＢ2の排出が増えてしまうことがわかってきています。ですので、その年齢の女性はビタミンＢ2を含む食べ物だけでなく、栄養補助食品として、サプリメントなどで摂取すると良いでしょう。
ただし、栄養補助食品で補給する場合は、空腹時に摂取するとおよそ１５％しかビタミンＢ2は吸収されませんので、必ず食後に飲むようにしましょう。
ビタミンＢ2単独で摂るよりもビタミンＢコンプレックスなど、他のビタミンＢ群がバランスよく一緒に入ったもので摂ったときの方に最も効果があります。
激しい肉体労働を行う人や、大きなストレスを感じている人はビタミンＢ2の必要量が増しますので、日常の食事でしっかり摂取するよう心がけるとともに、サプリメントで補充することをオススメします。
また、現代人は脂っこい食事を取っていますから、脂肪分解のためにもこのビタミンＢ2は欠かせません。ビタミンＢ2を十分に摂っていれば、視力が増進し、体全体の疲労感を軽減させることもできます。
ビタミンＢ2は脂肪分解や代謝をスムーズにしますので、ダイエット効果にもなります。糖尿病の人は糖質の代謝だけでなく、脂質の代謝もうまくいかなくなるので、ビタミンＢ2をたっぷり摂ることが大切です。